鑫耀证券 夏天要多吃小米，教你一个新吃法，不熬粥不做饼，实在太好吃了！
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从古至今，人们都遵循着“五谷为养”的饮食方式，谷物是调理脾胃的重要核心，饮食中，可不要脱离了主食。
每个人都要吃五谷杂粮，五谷杂粮真的很养人，我儿子就是吃小米的受益者，他出生时只有5斤2，在喂养方面，我也是下了很大功夫，儿子一岁多时，整个人看起来瘦瘦小小的。
后来知道，五谷杂粮，小米为王。我一周总会给他吃上4次小米，坚持了三个月后，明显发觉到他的胃口好多了，脸也圆润了些，所以说，大家可以多吃点小米。饱饱跟大家分享一个小米的新吃法，不熬粥不做饼，出锅真的太香了！
1️⃣我这里是准备了300克的小米，这小米是比较有糯性那种，也称为糯小米。倒入适量的清水，轻轻地淘洗两遍，洗去小米表面的灰尘就好，没必要用力搓洗它。
展开剩余83%2️⃣洗好的小米，再重新倒入适量的清水，让小米浸泡在水里，浸泡30分钟，能够使得小米的淀粉结构软化了，从而大大地缩短烹饪时间。
3️⃣接下来处理一下配菜，准备一节莲藕，切去头尾的藕节，再削去表皮，用水冲洗干净后，就用刀背一点点的敲碎，为了莲藕碎更加细小，需要再用刀尖再剁一会儿。
4️⃣另外，准备一根胡萝卜，用削皮刀削去外皮，用刀先切出11块胡萝卜薄片备用。剩下的胡萝卜切成碎末状。
5️⃣这里也准备了半斤的鹌鹑蛋，将它们煮熟后，放入冷水里过凉，再来剥去外壳。
6️⃣最后来剁点肉末，准备一块前腿肉，洗净后切成小块，用刀反复多次地剁一剁，做成小颗粒状的肉末，手工刀做出来的肉末，吃起来会更香！
7️⃣将剁好的肉末装入大碗里，就来调个味，加入2克姜粉，1勺酱油，2克食盐，2克松茸鲜，3克白糖，2克胡椒粉，少量的料酒，下手抓拌均匀，让肉末都能裹上调味料，抓拌好的肉末呈现出了非常黏稠的质地。
8️⃣接着，再往肉馅里，加入1大勺的玉米淀粉，1个鸡蛋，以及提前准备好的莲藕碎，胡萝卜碎，再次给它们充分地混合均匀，肉馅就准备好了。
9️⃣然后，我们来处理一下已经泡好的小米，借助一个漏网，把它们控水捞出，滤干多余的水分。
10、准备一个大点的盘子，把备好的胡萝卜片平铺在盘子里，抓出一小团的肉馅，揉圆了，在肉馅中间挤入一个鹌鹑蛋，双手稍微揉圆一下，团成一个肉丸子的形状。
11、把团好的肉丸子，放入小米里，让肉丸子在小米里滚动几圈，均匀地裹满小米，裹好后，用手捏紧实一点，这样小米在蒸制时，就不易脱落了。
12、之后，将小米肉丸球直接放到胡萝卜上面，不仅显得摆盘好看，蒸至出来的小米肉丸，也不会粘盘了。
13、全部都做好后，蒸锅里烧开水，再上锅蒸，蒸个20分钟。
14、时间到了不用焖，直接打开盖子，哇～一股小米和肉香扑鼻而来。你可以撒点葱花，放点枸杞点缀一下，这道小米肉丸，菜品颜值更高了，看着就食欲满满。
这样做出来的小米肉丸，个个金灿灿的，吃起来软糯Q弹，肉质鲜嫩，清爽开胃，一点也不油腻。关键还营养丰富，有菜有肉又有主食，做给家人吃，都得到了一致的好评！
好了，今天的小米肉丸，就分享到这里了，如果您喜欢的话，那就收藏好，学做起来吧！如果您有什么疑问，可以在下方留言，我是饱饱，我们明天再见！
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